براتايولو

براتايولو

البطل

الفطر هو فطر ينتمي إلى عائلة Agaricaceae ، والتي تشمل الفطر اللحمي ، مع ساق وقبعة مميزة ، والتي تتحلل بسهولة. الفطر هو فطر ينمو في المروج ويمكن العثور عليه في الفترة بين الصيف والخريف. يعيش في مستعمرات ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر ، ولكن دائمًا بعيدًا عن الأشجار. بالإضافة إلى المناطق المناخية الأوروبية المعتدلة ، فمن الممكن العثور على مستعمرات الفطر أيضًا في إفريقيا وأمريكا وأستراليا وآسيا. يُنصح بتناول الفطر الصغير ، لأنه عندما ينضج يمكن تغييره وغير صالح للأكل. هناك العديد من أنواع الفطر ، مع وجود اختلافات في اللون والحجم ، حتى تتمكن من التعرف على الفطر بشكل صحيح ، فمن المستحسن فهم كيفية تمييزه وما هي الخصائص الرئيسية.


خصائص الفطر

للتمييز بشكل صحيح الفطر يجب تحليل خصائص الأنواع السامة أو غير الصالحة للأكل ، فالغطاء كروي وله هوامش متصلة بالساق ، وله بشرة صفراء-بيضاء عندما يتحول لونها إلى البني عندما تنضج الفطريات. من الساق. تتنوع الألوان بين الوردي والأحمر والأرجواني ، ويجب ألا تكون بيضاء تمامًا لأنها قد تكون Leucoagaricus leucothites أو amanita ، وكلاهما غير صالح للأكل ، والساق أسطواني اللون ، ولونه أبيض وله حلقة بيضاء. يجب ألا تكون فولفا موجودة على الإطلاق ، لأنها في هذه الحالة ستكون أمانيتا. يجب أن يكون لحم القبعة صلبًا وأبيض أو يميل إلى لون النبيذ الأحمر.


زراعة الفطر في مزرعة الفطر

من الممكن بالإضافة إلى العثور على الفطر في بيئتهم الطبيعية ، بل قم بزراعتها حتى تكون متاحة بسهولة. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك أيضًا مجموعة سامة من الفطر ، Agaricus xanthoderma ، يمكن التعرف عليها بسهولة لأنه بمجرد تشريحها يكون لونها أصفر للقدم ، يمكنك أيضًا العثور على بعض الخطوط الصفراء على الساق. الركيزة المثلى للسماح بالنمو. يجب تحضير التربة بخلط قش القمح والسماد والطباشير الزراعي والماء. ثم يتم وضع الركيزة على لوح خرساني لجعلها تتخمر بشكل صحيح. بمجرد النضج ، يجب بسترة الركيزة للقضاء على البكتيريا المسببة للأمراض ، وتعريضها لتغيرات حرارية قوية.


Prataiolo: رعاية الفطر في مزرعة الفطر

بمجرد أن يتم تحضير الركيزة ونضجها وبسترتها ، يمكن المضي قدمًا في تلقيح الفطر الفطري في المركب. في نهاية هذه المرحلة ، يجب تعبئة الخليط في كتل يتم نقلها إلى مزرعة الفطر. في هذا المكان ، يُحفظ الخليط عند درجة حرارة 25 درجة لمدة 14 يومًا كحد أقصى. في هذه الفترة ، ستبدأ الواصلة الجديدة في الظهور وستغطي بالكامل كتلة الركيزة. في نهاية هذه المرحلة ، يجب ضغط الخليط وتغطيته بتربة مناسبة ، ثم الحفاظ عليه عند 25 درجة لمدة 10 أيام أخرى. بعد ذلك تنخفض درجة الحرارة إلى 16 درجة ، مما يزيد من التهوية للتخلص من فائض ثاني أكسيد الكربون حتى الهروب الكامل للفطر.