الموضوعات امتحان الدولة خبراء زراعيون: Oenology

الموضوعات امتحان الدولة خبراء زراعيون: Oenology

امتحان 2019 - جلسة عادية (النطق: زراعة الكروم و الخمر)موضوع: OENOLOGY و VITICULTURE و VINE DEFENSE

يقوم المرشح بالجزء الأول من الاختبار ويجيب على اثنين من الأسئلة المقترحة في الجزء الثاني.

الجزء الأول

المرشح ، بعد تحليل أنواع الزراعة الموضحة في الجدول ، يسلط الضوء على انتشارها في المناطق الإيطالية المختلفة ، وبالإشارة إلى منطقة معروفة له ، يختار أنسبها لإنتاج uvaatta للحصول على النبيذ الأحمر مع فئة الأصل (PDO أو PGI).

مأخوذ من: The Lives and WINE - Renzo Angelini - ART SpA

بعد ذلك ، بالتفصيل ، تعامل مع الهيكل الداعم وعناصر التوصيف ووقوع شكل التربية المختار على خصائص الكمية والنوعية للمنتج.
بعد ذلك ، بعد تحديد هدف الخمر المراد تحقيقه ، يصف ويعلق بشكل نقدي على النقاط المختلفة للرسم البياني الموضح في الرسم التخطيطي ، مع التركيز بشكل خاص على التخمير / النقع واستقرار الجير في النبيذ.

مأخوذة من: دليل OENOLOGY - Gian Pietro Carrozza - مدرسة بوسيدونيا

جزء ثان

في الإجابة على الأسئلة ، يمكن للمرشح أن يشير إلى أي تجارب تدريب لا منهجية في بيئة العمل.

1. وصف المبادئ العامة لتخصيب كروم مع التركيز على العناصر الغذائية ،
طرق وفترات الإدارة.

2. تصنيف ووصف التقليم بالرجوع إلى دورة حياة النبات ودورته السنوية.

3. صف مخطط التدفق لنبيذ فوار تم الحصول عليه بطريقة "شارمات"

4. وصف تكنولوجيا الخمور الجديدة.
____________________________
المدة القصوى للاختبار: 6 ساعات.
يُسمح باستخدام القاموس الإيطالي.
يسمح باستخدام الكتيبات التقنية والكتيبات.
يُسمح باستخدام القاموس ثنائي اللغة (اللغة الإيطالية لبلد المنشأ) للمتحدثين الأصليين غير الإيطاليين.
لا يجوز مغادرة المعهد قبل مرور 3 ساعات على إملاء الموضوع.

امتحان 2017 - جلسة عادية (النطق: زراعة الكروم و الخمر)

يقوم المرشح بالجزء الأول من الاختبار ويجيب على اثنين من الأسئلة المقترحة في الجزء الثاني.

الجزء الأول
وفقا لتفاصيل ISMEA حول بيانات ISTAT ، في السنوات الأخيرة عززت إيطاليا النبيذ دورها الرائد مع تصدير قياسي بفضل المساهمة الكبيرة من النبيذ الفوار.
يحدد المرشح ، في إشارة إلى منطقة من معرفته ومنصة ampelographic-local ، الكروم الأكثر ملاءمة للحصول على قاعدة نبيذ فوار عالية الجودة. مع الأخذ في الاعتبار حالة ملموسة ، توضيح تكنولوجيا الإنتاج المستخدمة بالتفصيل المراحل ذات الصلة وأي قضايا حرجة ، دائما في الامتثال للتشريعات الحالية.

جزء ثان
1. بالإشارة إلى النبيذ الأساسي المحدد ، وضح أنسب طرق تثبيت التارتار.
2. يصف المرشح المكونات الأساسية للضرورة ويوضح المعايير التحليلية اللازمة للحصول على التخمير الثاني الصحيح.
3. معالجة الجوانب التأديبية والإنتاجية الرئيسية للخلية والنفسية: بعد تأطير الموضوع ، سيقدم المرشح بعض الأمثلة المتعلقة بحالات معينة من معرفته.
4. يصف المرشح أيضًا ، بدءًا من أي تجارب تشغيلية شخصية ، المخاطر الرئيسية التي قد تنشأ في قطاع النبيذ والإجراءات النسبية المعتمدة في مجال السلامة في العمل ، واقترح بعض الأمثلة الملموسة.

_____________________________________________________________

المدة القصوى للاختبار: 6 ساعات.
يُسمح باستخدام القاموس الإيطالي.
يسمح باستخدام الكتيبات والأدلة الفنية.
يُسمح باستخدام القاموس ثنائي اللغة (اللغة الإيطالية لبلد المنشأ) للمتحدثين الأصليين غير الإيطاليين.
لا يجوز مغادرة المعهد قبل مرور 3 ساعات على إملاء الموضوع.

امتحان 2015 - جلسة عادية (النطق: زراعة الكروم و الخمر)

يقوم المرشح بالجزء الأول من الاختبار ويجيب على اثنين من الأسئلة المقترحة في الجزء الثاني.

الجزء الأول
لا يتطلب تنظيم وإدارة أنشطة الخمر معرفة فقط بالجوانب الرئيسية للتخمير ، ولكن أيضًا القدرة على اختيار التقنيات الصحيحة ومنع الظواهر التي يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة المنتج.
المرشح ، بعد تسليط الضوء على تطور المكونات الرئيسية للعنب وتحديد الوقت الأنسب للحصاد ، يختار تقنية صناعة النبيذ للنبيذ مع تسمية المنشأ ، مع التركيز على القضايا الحرجة التي يمكن أن تؤثر على التقدم الصحيح للتخمير الكحولي.

جزء ثان
1. تصحيح القوة الكحولية المحتملة: طرق التشغيل والمنتجات التي يسمح بها التشريع أيضًا في ضوء أي تجارب تشغيل خارج المناهج الدراسية.
2. أهداف استخدام ثاني أكسيد الكبريت في الخمر.
3. استخدام الانزيمات الانشطارية أثناء توضيح الضرورة.
4. المواد المستخدمة في بناء أوعية النبيذ.

_____________________________________________________________

المدة القصوى للاختبار: 6 ساعات.
يُسمح باستخدام القاموس الإيطالي والآلات الحاسبة غير القابلة للبرمجة.
لا يُسمح باستخدام الكتيبات التقنية و / أو الكتيبات والأجهزة الإلكترونية الأخرى
يُسمح باستخدام القاموس ثنائي اللغة (اللغة الإيطالية لبلد المنشأ) للمتحدثين الأصليين غير الإيطاليين.
لا يجوز مغادرة المعهد قبل مرور 3 ساعات على إملاء الموضوع.

وزارة التعليم والجامعة والبحوث
المرسوم 29 يناير 2015 ، ن. 10

مقالة - سلعة. 9

المعاهد الفنية - قطاع التكنولوجيا

1. يشير الاختبار المكتوب الثاني للامتحانات النهائية للدولة لدورات الدراسة الثانوية من الدرجة الثانية إلى حالات التشغيل في سياق الأعمال التكنولوجية ويتطلب من المرشح إجراء تحليل تقني تقني ، والاختيار ، والقرار بشأن عمليات الإنتاج ، والتصميم ، والتصميم وتحديد حجم المنتجات. وتحديد الحلول والمشكلات التنظيمية للإدارة.
2. يتكون الاختبار من أحد الأنواع التالية:
أ) تحليل المشاكل التقنية التقنية بدءاً من الاختبارات المعملية على المواد شبه المصنعة والمنتجات النهائية ؛
ب) تحليل خصائص الآلات والمعدات بدءًا من اختبارات التحقق والقبول ؛
ج) تصور وتصميم مكونات ومنتجات سلاسل التوريد المختلفة ؛
د) تحليل عمليات الإنتاج التكنولوجي ، وإدارة ومراقبة جودة عمليات الإنتاج ؛
هـ) تطوير أدوات تنفيذ الحلول للمشكلات التنظيمية والإدارية لعمليات الإنتاج ؛
و) إدارة الأنشطة الإنتاجية والأراضي مع احترام وحماية البيئة.
3. يتضمن هيكل الاختبار الجزء الأول الذي يُطلب من جميع المتقدمين تنفيذه ، يليه الجزء الثاني الذي يتكون من الأسئلة التي سيختار المرشح من بينها بناءً على الحد الأدنى لعدد المشار إليه في أسفل النص.

المبادئ التوجيهية - العنوان الزراعي والصناعات الغذائية والصناعات الزراعية
النطق: زراعة الكروم و الخمر

الانضباط: علم البيئة
في نهاية الدورة الخمسية ، يساهم مدرس "Oenology" في تحقيق نتائج التعلم التالية المتعلقة بالملف التعليمي والثقافي والمهني: استخدام النماذج المناسبة للتحقيق في الظواهر وتفسير البيانات التجريبية ؛ إتقان استخدام الأدوات التكنولوجية مع إيلاء اهتمام خاص للسلامة في مكان العمل ومكان العمل ، وحماية الشخص والبيئة والأراضي ؛ التدخل في المراحل والمستويات المختلفة لعملية الإنتاج ، من المفهوم إلى تحقيق المنتج ، للجزء ضمن اختصاصه ، باستخدام أدوات التصميم والتوثيق والتحكم ؛ التعرف على الآثار الأخلاقية والاجتماعية والعلمية والإنتاجية والاقتصادية والبيئية للابتكار التكنولوجي وتطبيقاته الصناعية ؛ التعرف على جوانب الفعالية والكفاءة والجودة في نشاط العمل.
السنة الخامسة
تشكل مخرجات التعلم المذكورة أعلاه نتيجة للدورة الخمسية المرجع لأنشطة التدريس في السنة الخامسة. يساهم الانضباط ، في سياق برمجة مجلس الفصل ، على وجه الخصوص في تحقيق نتائج التعلم التالية ، المتعلقة بالدورة ، والتي يتم التعبير عنها من حيث الكفاءة:
إدارة أنشطة الإنتاج والتحويل ، وتعزيز جوانب جودة المنتجات وضمان التتبع والسلامة ؛
· تفسير وتطبيق لوائح الاتحاد الأوروبي والوطنية والإقليمية المتعلقة بالأنشطة الزراعية المتكاملة ؛
· القيام بأنشطة ترويجية لتعزيز المنتجات الغذائية الزراعية المرتبطة بالخصائص الإقليمية ، وكذلك جودة البيئة ؛
· صياغة التقارير الفنية وتوثيق الأنشطة الفردية والجماعية المتعلقة بالحالات المهنية ؛
· تحليل قيمة وحدود ومخاطر الحلول التقنية المختلفة للحياة الاجتماعية والثقافية مع الاهتمام بشكل خاص بالسلامة في أماكن الحياة والعمل وحماية الشخص والبيئة والأرض.
يشار إلى صياغة تعليم "Oenology" في المعرفة والمهارات أدناه كتوجيه لتخطيط التدريس للمعلم فيما يتعلق بالخيارات التي تم إجراؤها في سياق البرمجة الجماعية لمجلس الفصل.

السنة الخامسة
المعرفه

تطور مكونات النضج في مراحل النضج.
خطوط المعالجة.
النتائج التحليلية الكيميائية على وجوب.
الجوانب الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية لنشاط التخمير.
التحكم في العمليات التحويلية.
عمليات التثبيت.
عمليات الحفظ والتنقية.
التغذية الراجعة التحليلية والحسية للمكونات الرئيسية للخمور
اللوائح الوطنية والمجتمعية: القطاع والسلامة وحماية البيئة.
مهارات
تحديد العلاقات بين جودة وخصائص الكروم والتقنيات التحويلية.
تنظيم الضوابط المتعلقة بتقدم التخمير.
تنظيم عمليات التثبيت والتحسين لمنح خصائص الجودة.
تحديد اللوائح المتعلقة بأنشطة إنتاج قطاع النبيذ
تحديد اللوائح الخاصة بالسلامة وحماية البيئة فيما يتعلق بأنشطة إنتاج قطاع النبيذ.


فيديو: اسهل طريقة لحل سؤال المرايا فى امتحان البنك الزراعى