أنواع الأسماك في المطبخ: Plaice Platichthys flesus Linnaeus 1758

أنواع الأسماك في المطبخ: Plaice Platichthys flesus Linnaeus 1758

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Pleuronectiformes
العائلة: Pleuronectidae
طيب القلب: Platichthys
محيط: P. flesus

إنها سمكة مسطحة ذات قدرات تقليد رائعة ، تعيش على أعماق منخفضة ، وتحب البقاء في البحيرات وصعود الأنهار ، ثم تتوقف عند قيعان رملية وموحلة ؛ وهو من الأنواع euryhaline: منتشر في البحر وفي المياه الساحلية المالحة.
يشمل نطاق توزيعها شمال شرق المحيط الأطلسي ووسط شرق المحيط الأطلسي وبحر القطب الشمالي والبحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود ، وقد تم إدخال هذا النوع في المياه الداخلية لأمريكا الشمالية.

بليز Platichthys flesus (الصورة www.fiskefoto.dk)

بليز Platichthys flesus (الصورة www.fischgrosshandel-ahlen.de)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد على مدار السنة ، وخاصة في فصلي الربيع والصيف.
وهي سمكة رقيقة جدا يجب أن تستهلك في أسرع وقت ممكن ، بمجرد شرائها يجب نزعها وغسلها تحت الماء الجاري

استخدم في المطبخ

Plaice ممتاز مشوي أو مخبوز أو مسلوق ويقدم بالزيت والليمون.

شرائح الكوسة مع الكوسة
تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، وتقطع الطماطم إلى النصف وتقطع الكراث. يسكب زيت الزيتون البكر في مقلاة ويحمر الكراث. نضيف الكوسا وبعد بضع دقائق نضيف الطماطم الكرزية ونمزج كل شيء. نصب كل شيء في مقلاة أصغر وفي المقلاة الأكبر نضع شرائح السمك ونضيف إليها النبيذ الأبيض وقليل من الملح. اطهي الشرائح دقيقتين على كل جانب على نار عالية ، ثم صفيها ورتب الخضروات فوق السمك.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 85 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 16.0 جرام
- الدهون 2.0 غرام
- كربوهيدرات 1.0 جرام

المصادر
www.ittiofauna.org
www.ismea.it
www.lospicchiodaglio.it
www. 4baffinpadella.wordpress.com


فيديو: حقيقه الصيد بالغله في ترعه الاسماعيليه