المنتجات الإيطالية النموذجية: Sedano Bianco di Sperloga PGI

المنتجات الإيطالية النموذجية: Sedano Bianco di Sperloga PGI

منطقة الإنتاج

اعتراف المفوضية الأوروبية: Reg Reg No. 222 من 17.03.10 (OJEU L. 68 من 18.03.10)
منطقة لاتسيو

مزيج من مناطق المستنقعات ، والتراث الثقافي لأخصائيي البستنة المحليين ومصنع يمكن تحسينه من خلال تقنيات اختيار المظهر الظاهري المتواضعة والفعالة ، شكلت على مر السنين مزيجًا ، لا يمكن استنساخه على الإطلاق ، مما يجعل Sperlonga و Fondi اليوم منطقة منتجة حقيقية الكرفس.

المميزات

حتى الآن ، تعتمد زراعة المنتج ، التي تتم باستخدام النمط البيئي المحلي "Bianco di Sperlonga" ، على عملية اختيار مهمة ، سمحت لهذا المحصول بإيجاد تعزيز تجاري واستهلاك سريع في الأسواق منذ الستينيات. . وبالتحديد من الصلة بين خصائص التربة والمناخ في منطقة الإنتاج والتخصص التاريخي للمزارعين المحليين ، تمكنت Sperlonga White Celery من تحقيق معايير جودة عالية وخصائص محددة ، مثل مرونة ملحوظة للسواحل وانخفاض مقاومة الكسر ، ونكهة أكبر وطعم أقل مرارة ، مثل جعلها قابلة للتعرف عليها على الفور من قبل المستهلك.

الكرفس الأبيض من Sperloga PGI (الصورة www.mostracampoverde.it)

مواصفات الإنتاج - الكرفس الأبيض من Sperlonga PGI

المادة 1
اسم
يتم الاحتفاظ بالمؤشر الجغرافي المحمي (PGI) «Celano Bianco di Sperlonga» حصريًا للنوع البيئي للكرفس من Sperlonga الذي يلبي الشروط والمتطلبات التي تحددها مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
وصف المنتج
2.1. مواد خام
في الإقليم المشار إليه في المادة. 3 ، يزرع الكرفس الذي ينتمي إلى أنواع Apiumombolens L. ، النمط البيئي "Bianco di Sperlonga" ، مع الأضلاع البيضاء أو البيضاء. لون الضوء المميز هو عنصر جوهري في النوع البيئي ، والذي يمكن تأكيده بكثافة بذر أكثر كثافة.
2.2. خصائص المنتج
عند إطلاقه للاستهلاك ، يجب أن يستجيب "Celano Bianco di Sperlonga" مع الإشارة الجغرافية المحمية للخصائص النموذجية للنموذج الإيكولوجي المحلي "Bianco di Sperlonga":
النبات: متوسط ​​الحجم ، شكل مضغوط ، يحمل 10-15 ورقة ؛
يترك: لون أخضر فاتح ؛
أعناق الأوراق: لون أبيض مع مسحة خضراء فاتحة خفيفة ، ليست ليفية جدًا ، تتميز بأضلاع ملحوظة بالكاد ؛
النكهة: حلوة ورائحة معتدلة فقط مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لتناولها طازجة ؛
وزن:
متوسط ​​الحجم: من 500 إلى 800 جرام.
عيار كبير: أكثر من 800 جرام.

المادة 3
تعيين المنطقة الجغرافية
يجب أن تتم زراعة وتعبئة "الدليل الجغرافي المحمي" (Celano Bianco di Sperlonga) في إقليم بلدية فوندي وبلدية سبيرلونجا.

المادة 4
إثبات المنشأ
تتم مراقبة كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج من خلال توثيق المدخلات (المنتجات الواردة) والمخرجات (المنتجات الصادرة) لكل منها. بهذه الطريقة ومن خلال التسجيل في قوائم خاصة تدار من قبل هيئة التفتيش للجسيمات
من سجل الأراضي الذي يتم فيه زراعة المنتجين ، وتعبئة المنتجين ، وكذلك من خلال الإعلان في الوقت المناسب لهيكل التحكم في الكميات المنتجة ، والتتبع وإمكانية التتبع (المنبع حتى المصب لسلسلة الإنتاج) للمنتج. يخضع جميع الأشخاص الطبيعيين أو الاعتباريين المسجلين في القوائم النسبية لرقابة هيئة المراقبة ، وفقًا لأحكام مواصفات الإنتاج وخطة التحكم ذات الصلة.

المادة 5
طريقة الحصول على المنتج
5.1. تكنولوجيا الزراعة
يجب ممارسة البذر بدءًا من شهر يوليو. يمكن ترتيب البذور كما هي أو تعبئتها في صناديق (مذيعين) أو في حاويات مصنوعة من العسل. لإنبات البذور ، لا غنى عن وجود الضوء.
يتم إنتاج البذور مباشرة في المزرعة حيث يقوم المزارعون بإجراء اختيار النمط الظاهري (أي الحصول على البذور من أفضل النباتات).
البذرة التي تنتجها الشركات المحلية المنفردة ، وتقع ضمن المنطقة المشار إليها في الفن. 3 ، يجب أن يكون الشخص المسجل في السجل الطوعي الإقليمي المشار إليه في القانون الإقليمي الصادر في 1 مارس 2000 ، لا. 15 ، الذي يحمي التنوع البيولوجي في الزراعة.
يجب أن يتم زرع الشتلات عندما يصل ارتفاعها إلى حوالي 10-15 سم. المصنع السادس هو 25-35 سم بين الصفوف و 25-35 سم في الصف ، مع استثمار أمثل من 10-12 نبات / م 2. يسمح باستثمار 14 نبات / م 2 كحد أقصى.
يتم ضمان الاحتياجات المائية لمحصول "Celano Bianco di Sperlonga" عن طريق الري. يُسمح بنظم الري أو الري الصغير.
يجب تعيين تسميد محصول الكرفس بالإشارة إلى تعاقب دورات المحاصيل للسنة الزراعية بأكملها. على وجه الخصوص ، يجب أن تكون إمدادات النيتروجين أقل من 155 كجم / هكتار في السنة وفقًا للتوجيه 91/676 / EEC.
يجب العناية بالأعشاب الضارة بشكل خاص في أول 40-50 يومًا بعد الزرع ككرفس ، في هذه المرحلة ، لديه نمو بطيء وبالتالي ليس منافسًا جدًا للأعشاب الضارة. تتم مكافحة الأعشاب الضارة باستخدام تقنيات صديقة للبيئة مثل: الوسائل الفيزيائية (التشميس) أو الوسائل اليدوية (إزالة الأعشاب الضارة أو إزالة الأعشاب الضارة). ومع ذلك ، فإن استخدام مبيدات الأعشاب المسجلة للزراعة (مضاد الإنبات) مسموح به في كل من مرحلة ما قبل الزرع وفي مرحلة ما بعد الزرع ، خلال فترة أقصاها 3 أسابيع من النبات.
يجب أن يتم الدفاع ضد الطفيليات وفقًا لتقنيات الإدارة المتكاملة للآفات لتقليل أو إزالة بقايا مبيدات الآفات على الكرفس.
يجب أن يتم جمع "Celano Bianco di Sperlonga" باليد ، وقطع النبات تحت الياقة. يجب وضع النباتات في الحاوية ، وتجنب حدوث الاحتكاك أثناء هذه العملية مع الكسر الناتج
انسكاب الأنسجة والعصائر الخلوية. علاوة على ذلك ، يجب تقليل التعرض لأشعة الشمس للمنتج بعد الحصاد.

المادة 6
العناصر التي تثبت الارتباط بالبيئة
تتميز منطقة إنتاج "Celano Bianco di Sperlonga" بتربة مواتية للغاية وحالة مناخية لزراعة الكرفس.
وتتكون التربة جزئياً من تربة الحجر الجيري المتوسطة ، وجزئياً من التربة الجيرية الجيرية. نموذجي من منطقة الإنتاج هو وجود تربة ذات طبقة بارزة تقريبًا ، بين منطقة الاستصلاح والبحر ، تسمى "المستنقع" ، والتي تطورت عليها زراعة الكرفس تاريخياً ، أولاً في المنطقة الكاملة ثم في الزراعة المحمية. على هذه التربة ، التي تتميز بمحلول متداول بدرجة عالية من الملوحة ، يجد الكرفس موطنه الانتخابي الذي يعزز خصائصه الجوهرية.
يتميز مناخ المنطقة المتضررة من PGI ، من النوع البحري المعتدل بما يلي: متوسط ​​درجة الحرارة بين 17 و 18 درجة مئوية ؛ متوسط ​​درجة الحرارة الشهرية عند 10 درجات مئوية لمدة 1-3 أشهر ؛ ومتوسط ​​أدنى درجات الحرارة في أبرد شهر 6.9 درجة مئوية ؛ يبلغ متوسط ​​هطول الأمطار السنوي 727 و 1133 ملم ، مع هطول أمطار الصيف من 61 إلى 83 ملم. على وجه الخصوص ، في المنطقة الساحلية تحدث حالة جفاف شديد ومطول من مايو إلى أغسطس.
كل هذه المعلمات مثالية لزراعة الكرفس.
تؤثر خصائص التربة والمناخ أيضًا على الخصائص الحسية لـ "Sedano Bianco di Sperlonga" مثل النكهة الحلوة والعطرية المعتدلة فقط.
تم إدخال "Celano Bianco di Sperlonga" في منطقة Fondi و Sperlonga حوالي الستينيات. أثبتت زراعة الكرفس على الفور أنها شكل صالح لاستخدام منطقة "Pantani" ، بين بحيرة Sperlonga والبحر. تيرينو ، يتميز بطبقة مائية جوفية ، والتي تشكل اليوم المنطقة المفضلة للمحصول. وجود المحصول في المنطقة المشار إليها في الفن. 3 وثبت من خلال وثائق مالية غنية تعود إلى أوائل الستينيات ، حتى يومنا هذا ، عندما وجدت "سيدانو بيانكو دي سبيرلونجا" ، بعد المرحلة الأولى من التقديم ، تعزيزًا تجاريًا سريعًا واستهلاكًا في أسواق روما. على مدى العقدين الماضيين ، نما الكرفس بشكل مطرد.

المادة 7
ضوابط
يتم التحكم في مطابقة المنتج للمواصفات ، وفقًا لأحكام المادة 10 من لائحة EEC 2081/92.

المادة 8.
التعبئة والتغليف ووضع العلامات
8.1. التعبئة
يمكن تعبئة الكرفس:
في حاويات تحتوي على صف من 4-5 كرفس ، بحد أقصى للوزن 5 كجم ؛
في حاويات تحتوي على صفين من 8-10 كرفس ، بحد أقصى للوزن 10 كجم.
بالنسبة لحزم من 1 إلى 3 كرفس ، فإن وضع علامة على رأس واحد إلزامي.
8.2 إسيتاتورا
يجب أن تحمل العبوة على الملصق بأحرف طباعة واضحة ومقروءة ، بالإضافة إلى رمز الجرافيك المجتمعي والإشارات ذات الصلة (امتثالًا لأحكام اللائحة التنفيذية EC 1726/98 والتعديلات اللاحقة) والمعلومات المقابلة للمتطلبات القانونية الإضافية الإضافية التالية دواعي الإستعمال:
«Celano Bianco di Sperlonga» متبوعًا بالاختصار PGI (المؤشر الجغرافي المحمي) ، أكبر من جميع المؤشرات الأخرى التي تشكل التسمية ؛
الاسم واسم الشركة وعنوان شركة التصنيع والتغليف.
يحظر إضافة أي مؤهل غير منصوص عليه صراحة. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى العلامات التجارية الخاصة ، شريطة ألا يكون لها معنى إشرافي أو تضليل المستهلك ، وهو إشارة إلى اسم الشركة التي يستمد المنتج منها قطع الأرض ، بالإضافة إلى مراجع أخرى صحيحة وموثقة مسموح بها في التشريعات الحالية ولا تتعارض مع أغراض ومحتويات هذه المواصفات.
تسمية "Celano Bianco di Sperlonga" غير قابلة للترجمة.

المادة 9.
شعار
9.1. يتكون الشعار المسمى "Sedano Bianco di Sperlonga" من مستطيل ذي خلفية صفراء فاتحة ، يوجد بداخله مربع ذو جوانب متعرجة من اللون الأسود وخلفية مظللة من الأبيض إلى الأزرق ، حيث يتم تصوير اثنين من الكرفس. في المقابل هناك أربع موجات ، اثنتان منها بخلفية زرقاء إلى بيضاء واثنتان بخلفية خضراء إلى بيضاء ، كلها بحواف سوداء.
يوجد أيضًا في الأسفل نقوش: WHITE CELERY green؛ DI SPERLONGA اللون الأسود ؛ PGI (المؤشر الجغرافي المحمي) أسود.
9.2. يمكن تكييف الشعار بشكل متناسب مع انحرافات الاستخدام المختلفة.
9.3. قياس اللون Lindice هو التالي:
خلفية صفراء فاتحة: Pantone 1205C؛
الحدود السوداء: 100٪ ؛
خلفية مظللة باللون الأزرق: C: 100٪ - M: 60٪ ؛
عصا الكرفس الخضراء: Pantone 578C ؛
عصا الكرفس الخضراء: Pantone 367C؛
عصا الكرفس الخضراء: Pantone 585C ؛
عصا الكرفس الخضراء: Pantone 607C ؛
موجات ذات خلفية مظللة من الأزرق إلى الأبيض: C: 100٪ - M: 60٪ بحواف سوداء 100٪ ؛
أمواج ذات خلفية مظللة من الأخضر إلى الأبيض: C: 100٪ - M: 60٪ بحواف سوداء 100٪ ؛
الكرفس الأبيض: Pantone 7482C؛
DI SPERLONGA: أسود 100٪ ؛
IP: 100٪ أسود.

المادة 10.
تسويق المنتجات المجهزة
المنتجات اللازمة لإعداد IG.P. يمكن إصدار 'Sedano Bianco di Sperlonga' ، الذي يتبع أيضًا عمليات المعالجة والتحويل ، للاستهلاك في عبوات تحمل الإشارة إلى الفئة المذكورة دون لصق شعار الجماعة ، شريطة:
منتج الفئة المحمية ، المعتمد على هذا النحو ، يشكل المكون الحصري لفئة المنتج التي ينتمي إليها ؛
يتم السماح لمستخدمي منتج التصنيف المحمي من قبل مالكي حقوق الملكية الفكرية الممنوحة عن طريق تسجيل IG. تجمع "سيلانو بيانكو دي سبيرلونجا" في كونسورتيوم مسؤول عن الحماية من قبل وزارة السياسات الزراعية والحرجية. سيسجلهم نفس الكونسورتيوم المسؤول في سجلات خاصة ويشرف على الاستخدام الصحيح للاسم المحمي. في حالة عدم وجود اتحاد مخصص للحماية ، ستقوم وزارة السياسات الزراعية والحرجية بالوظائف المذكورة أعلاه باعتبارها السلطة الوطنية المسؤولة عن تنفيذ اللائحة (EEC) 2081/92.


فيديو: اكل الشوارع في جزيرة موريشيوس!! Street Food Mauritius