النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

لوائح الإنتاج - Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

تأديبية لإنتاج الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون
ماندوريا الحلو الطبيعي البدائي

المادة 1
1. إن فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" محجوزة للخمر الذي يلبي الشروط والمتطلبات التي تحددها مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
1. إن فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" محجوزة للنبيذ من مزارع الكروم التي تحتوي داخل الشركة على التكوين الأمبليوغرافي التالي: Primitivo 100٪.

المادة 3
1. تقع منطقة إنتاج العنب المناسبة لإنتاج أصل خاضع للرقابة والمضمون "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" في مقاطعات تارانتو وبرينديزي وتشمل الأرض المناسبة لجودة كل أو جزء من البلديات المدرجة في ما سبق ذكره. المحافظات. يتم تحديد هذه المنطقة على النحو التالي:
في مقاطعة تارانتو ، أراضي بلديات ماندوريا ، كاروسينو ، مونتيبارانو ، ليبورانو ، بولسانو ، فاجيانو ، روكافورزاتا ، سان جورجيو جونيكو ، سان مارزانو دي سان جوزيبي ، فراغنانو ، ليزانو ، سافا ، توريسيلا ، ماروجيو ، أفيترانا وبلدة هامليت تالسانو والجزر الإدارية التابعة لبلدية تارانتو ، محاطة بأراضي بلديات فراجانيانو وليزانو.
يتم تحديد الجزر الإدارية لبلدية تارانتو أعلاه على النحو التالي: بدءًا من الكيلومتر 87 على الطريق الإقليمي Carosino-Francavilla ، يتبع الحد الحد الحدودي لبلدية كاروسينو إلى الجنوب ، حتى يلتقي مع حدود مونتيبارانو ، Macchiella ، والتي تستمر على طولها دائما باتجاه الجنوب حتى يعبر حدود روكافورزاتا في بيتريلو. ثم تستمر على طول الحدود الجنوبية لروكافورزاتا حتى تقاطعها مع فاجيانو ، جنوب المركز المأهول لهذه البلدية. ثم يتبع الحد الغربي لبلدية فاجيانو في اتجاه جنوبي حتى يعبر طريق بولسانو على الطريق المؤدي إليهم (حوالي 76.500 كم) ، ثم يستمر على طول الحدود الغربية لبولسانو في اتجاه جنوبي يصل إلى الساحل ، ثم على طول هذا ، باتجاه غربًا ، يصل إلى حدود Lizzano ثم يتبعه إلى الشمال حتى يصل إلى حدود Fragagnano بالقرب من مزرعة San Grifone. ثم ، على طول الحدود الشرقية من فراغنانو ، تستمر في الشمال حتى تلتقي مع جروتاجلي في محلية باباداي ، ثم تتبع الحدود البلدية لغروتاجلي في اتجاه الشمال الشرقي ، لتصل إلى الكيلومتر 87 على طريق المقاطعة فرانكافيلا كاروسينو من حيث ترسيم الحدود لقد بدأت.
في مقاطعة برينديزي ، أراضي بلديات إيرشي وأوريا وتوري سوسانا.

المادة 4
1. الظروف البيئية لزراعة كروم العنب المخصصة لإنتاج نبيذ D.O.C. Primitivo di Manduria في جميع الأنواع التي يوفرها الفن. 1ـ يجب أن تكون الأصناف التقليدية للمنطقة وعلى أي حال مناسبة لإعطاء العنب والنبيذ المشتق من خصائص الجودة المحددة.
2. بالنسبة للنباتات الجديدة وعمليات إعادة الزرع ، يجب أن يسمح سدس النبات بتخصيص عدد من النباتات لكل هكتار لا يقل عن 3500 محسوب في السادس من النبات.
أنظمة التدريب وأنظمة التقليم المسموح بها هي الشتلات Apulian والمضاد المضاد ، هذا الأخير مشذب مع Guyot أو الطوق المحفز ، وسيتعين عليه ضمان ارتفاع الرأس الحامل للثمار من الأرض بما لا يزيد عن متر واحد.
3. يحظر أي ممارسة الإجبار. يُسمح بري الإنقاذ.
4. يجب أن تكون كل ممارسة زراعة مثل عدم تعديل خصائص العنب والنبيذ.
5. في إنتاج تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Primitivo di Manduria Naturale" يُسمح فقط باستخدام العنب المقطوع في الثمار الأولى (الحزم) ، في حين يتم استبعاد تلك القادمة من الإناث (racemes) بشكل صريح.
6. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج العنب المسموح به لإنتاج الطائفة البدائية الخاضعة للرقابة والمضمونة لماندوريا الطبيعية الحلوة 7 طن / هكتار من الكروم في الزراعة المتخصصة.
7. في الطرازات المواتية ، يجب الإبلاغ عن كميات العنب التي تم الحصول عليها ليتم إنتاجها من النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Primitivo di Manduria Naturale Naturale" ، ضمن الحدود المبينة أعلاه ، بشرط ألا يتجاوز الإنتاج الكلي 20 ٪ من نفس الحدود ، دون المساس بحدود إنتاج العنب / النبيذ للكميات المعنية.
يمكن لمنطقة بوليا ، بناءً على طلب متحمس من اتحاد الحماية ، بعد استشارة المنظمات المهنية للفئة ، أن تقرر ، مع أحكامها الخاصة ، تقليل كميات العنب لكل هكتار يمكن المطالبة بها مقارنة بتلك المذكورة أعلاه ، مع إعطاء اتصال فوري لوزارة سياسات الأغذية الزراعية والغابات.
8. في موسم الحصاد ، يجب أن يضمن العنب المخصص لصنع النبيذ الحد الأدنى من قوة الكحول الطبيعي بنسبة 16 ٪. بالنسبة إلى النبيذ مع أصل "Primitivo di Manduria Naturale" الخاضع للرقابة والمضمون.

المادة 5
1. يجب أن يتم صناعة النبيذ وإعداد النبيذ في منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن. 3.
2. يمكن أن يتعرض العنب للتجفيف على النبات و / أو على تعريشات و / أو في صناديق مفتوحة أو في غرف مجهزة أيضًا بأنظمة للتحكم في درجة الحرارة و / أو الرطوبة و / أو التهوية القسرية.
3. في صناعة النبيذ يُسمح فقط بممارسات صناعة النبيذ المحلية والعادلة والمستمرة ، القادرة على إعطاء الخمور خصائصها الغريبة. يحظر إثراء الخمور والنبيذ.
4. يجب ألا يتجاوز العائد الأقصى للعنب في النبيذ 60 ٪ يساوي الحد الأقصى للعائد 42 هكتار لكل هكتار.
إذا تجاوز غلة العنب في النبيذ هذا الحد ، فإن الحق في "المنشأ الأصلي الخاضع للتحكم والمضمون" للمنتج بأكمله ينقضي.
5. لا يمكن إطلاق نبيذ "Primitivo di Manduria Naturale" الخاضع للتحكم والمضمون للاستهلاك قبل 1 يونيو من العام التالي لسنة إنتاج العنب.

المادة 6
1. يجب أن يستوفي النبيذ ذو فئة الأصل الخاضع للرقابة والمضمون "Primitivo di Manduria Naturale" عند طرحه للاستهلاك الخصائص التالية:
- اللون: أحمر شديد ، مع ظلال تميل إلى العقيق ؛
-رائحة: وافرة ومعقدة ، وأحيانًا مع برقوق ؛
-طعم: حلو ، مخملي ، مميز ؛
- الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول من حيث الحجم: 16٪ حجم. منها فعالة بنسبة 13٪.
- إجمالي الحد الأدنى من الحموضة: 5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 30 جم / لتر.
يجب ألا تقل مخلفات السكر عن 50 جم / لتر.

المادة 7
1. أي مؤهل إضافي غير متوقع في مواصفات المنتج محظور على الملصق ، بما في ذلك الصفات "احتياطي" ، "متفوق" ، "إضافي" ، "جيد" ، "مختار" ، "محدد" ، "كلاسيكي" ، وما شابه .
2. بيان سنة إنتاج العنب إلزامي.
3. يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة والمؤشرات للمزارع ، شريطة ألا يكون لها أي معنى إشعاعي وليس مضللًا للمستهلك.
4. عند تسمية الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" ، يمكن استخدام مصطلح "كرم العنب" شريطة أن يتبعه الاسم الطبقي المقابل ، بحيث يتم تحديد السطح النسبي بوضوح في سجل النبيذ ، يتم تحضير النبيذ ومعالجته وتخزينه في حاويات منفصلة ، ويتم ذكر هذا ، متبوعًا بأسماء الأسماء ، في نقض العنب ، في السجلات ، وفي المستندات المصاحبة له.
يجب أن تظهر الأسماء الجغرافية النسبية أو الأسماء التقليدية في قائمة إقليمية محددة عملاً بالفقرة 8 من المادة 6 من المرسوم التشريعي رقم 61/2010.

المادة 8.
1. يجب تحرير النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون "Primitivo di Manduria Naturale Naturale" للاستهلاك فقط في عبوات زجاجية ذات حجم رمزي يصل إلى 6 لترات كحد أقصى وفقًا للأحكام المعمول بها.
نفس الشيء مطلوب للغطاء القريب من الفم ، ولكن بالنسبة للزجاجات التي تصل إلى 0.25 لترًا ، يُسمح أيضًا باستخدام الغطاء اللولبي.


فيديو: Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria 2013 Wine Review